El Hotel "Dei Priori" es un edificio histórico que data del siglo XVI (alrededor de 1570). El hotel está situado en el centro histórico de Assisi, muy cerca de los monumentos más importantes y famosos de la ciudad. "S. Chiara " sólo está a 50 metros, la Basílica de San Francesco se encuentra a unos 350 metros, mientras que la catedral de San Rufino está en la parte trasera del hotel. Las 34 habitaciones están equipadas con baño privado, aire acondicionado, teléfono de línea directa y TV vía satélite. El restaurante gourmet se encuentra en el nivel subterráneo y ofrece cocina internacional y típica de Umbría. Desayuno continental gran buffet también se sirve en el restaurante. En su camino hacia el restaurante, sus huéspedes pueden admirar un muro romano que data del siglo II. En la primera planta una sala de lectura encantadora, con techos únicos que data del siglo XVIII, está disponible para reuniones, o simplemente para relajarse.